小小“豆腐脑”业暗藏“猫腻”（2004-09-01）

8月以来,山东省阳信县质量技术监督局在对全县餐饮业专项检查中意外地发现,极易被消费大众忽略的小小“豆腐脑”业,竟也暗藏着很大的“猫腻”。 执法人员发现,超市、摊点、专店中尚未加调料前的豆腐脑其质量大致相差无几,但在配料、调料质量和豆腐脑的计量上却“暗藏玄机”。 　 检查中,执法人员发现,超市中卖出的豆腐脑,虽然在配料、调料质量上略胜一筹,但与摊点相比,却暴露出计量上的不足；而摊点上卖出的豆腐脑,虽然量足价公,但配料、调料质量却处于劣势地位。 执法人员发现,最大的“猫腻”是出在“专店”上。一些“业同名异”的豆腐脑专店,不少经营者惟利是图,不但豆腐脑味道平平、计量不足,而且每份卖出的物价还比超市、摊点上高出1倍,并且同样的容器、容量,“专店”中卖出的豆腐脑份数,竟比超市、摊点多出1-3倍,利润高出7-8倍,令业内、消费大众和执法部门大为吃惊。