主菜肴不标净重 秤计量单位为磅 无锡新区部分餐饮店计量存猫腻 （2006-03-31）

饭店内几乎所有的秤都没有接受过检定；厨房里的秤计量单位竟然是磅。日前，无锡新区质监分局在对辖区内8家餐饮企业检查时发现，餐饮企业执行《江苏省餐饮计量规范》的情况不理想。 　　一进“赵庆堂食府”烤鸭馆，检查人员就直奔海鲜处。经检查，这里称量海鲜的电子秤没经过相关部门的强制检定，且这台秤15公斤的最大称重范围也不符合《规范》要求。 按规定，称量每500克价值超过100元的商品，必须使用称重范围在3公斤以下的秤，而根据新出台的《零售商品称重管理办法》，现在质监部门已将称重范围放宽到了6公斤。即便如此，这台秤仍严重“偏大”。此外，该饭店的菜单也没按照《规范》要求注明主菜肴净重，鲜榨果汁的量也是用“大扎”、“小扎”来区别。检查人员随即开出整改通知书，责令该饭店限时整改到位。 　　而另一家饭店存在的问题更离谱。在海鲜池，检查人员并没看到有配秤。饭店相关负责人解释说，这里的海鲜一般都是在仓库称的，秤都是放在仓库里的。而当店方从仓库里拿出秤时，检查人员立马发现有“蹊跷”：这台秤表面很干燥，似乎许久没用过了。另外，这台秤的最大称重范围达到30公斤，相应的误差值也就有10克，明显不能用来称量海鲜等高价值商品。 　　而饭店配菜间的一台秤又让检查人员吃了一惊。只见刻度盘上数字密密麻麻，单位竟然是磅，而其上相对应的中国计量单位则是斤。检查人员告诉记者，磅和斤都不是我国的法定计量单位，此类秤是不能使用的。酒水单上，一瓶“路易十三”售价达9998元，但一瓶究竟是多少毫升，酒水单上却没注明。除了洋酒，同样没有标注含量的还有黄酒和果汁，饭店的菜单也没标注主菜肴的净含量。据了解，该饭店当初曾派两人参加了计量等的相关培训，但实际执行情况却让人大跌眼镜。 　　据了解，到目前为止，全市共有太湖饭店、无锡烤鸭馆、湖滨饭店等7家餐饮企业成为餐饮计量规范达标企业。