湖南实施《餐饮计量规范》等两项地方标准

辣椒炒肉到底应该是肉比辣椒多，还是辣椒应该比肉多？这个困扰湖南各大小餐馆与就餐者的矛盾有望

得到解决，由湖南省质监局组织审定的《餐饮计量规范》、《公共机构能源计量器具配备和管理规范》

两个湖南地方标准于近日正式实施。

      餐饮业作为“民生产业”，能够明显拉动消费，扩大就业，促进地方经济发展。近几年来，随着

人民生活水平的提高，湖南省餐饮业蓬勃发展，但由于餐饮业计量行为的不规范，计量监管无章可循，

也就出现了餐饮消费中“辣椒炒肉，辣椒比肉多”、“菜单上看起来一大盆，实际一小碟”等现象，制

约了餐饮业的健康发展，影响到湖南省的旅游形象。为了维护消费者的正当权益，提升餐饮行业的计量

管理水平，加强行政职能部门的有效监管，湖南省质监局特制定了《餐饮计量规范》。作为一部行为规

范，这项地方标准的适用范围为全省餐饮场所、饮食品外卖部，约束的对象是所有餐饮企业的计量行为

。

      标准对餐饮计量的标注办法、器具配备、计量结算、计量管理等提出了要求，进行了规范。比如

，为使消费者能明明白白消费，在计量标注条款制定中，标准规定，餐饮经营者应建立动态定量表。定

量表应清楚标明本餐饮企业所经营菜点、饮料、食品的名称，以及对应每份的净含量。餐饮企业应当严

格按量操作，同时定量表应当根据餐饮企业实际操作情况及时更新。考虑到实际操作性，标准规定，该

表是否明示由餐饮单位自行决定，但消费者有权知晓，计量行政部门也将依法实施监督检查。

湖南实施《餐饮计量规范》等两项地方标准

      《餐饮计量规范》服务“民生”体现了职能部门对老百姓“饭桌子”的关心，而《公共机构能源

计量器具配备和管理规范》贯彻了湖南省委省政府节能减排、建设“两型”社会的重大战略部署，为公

共机构能源计量的规范和管理提供了有力保障。该标准的制定，旨在通过能源计量器具的配备和管理达

到及时发现和纠正用能浪费现象，以促进公共机构节能。

 

      据了解，《公共机构能源计量器具配备和管理规范》适用于全部或部分使用财政性资金的国家机

关、事业单位、团体组织等独立核算的公共机构，它不仅提出了包括能源计量器具的种类和范围、配备

原则、配备率等在内的用于指导公共机构能源计量器具配备的具体要求，还对计量管理制度的建设，能

源计量器具管理人员，以及能源计量器具建档以及能源计量数据上报提出了要求。

 

      湖南省质监局相关负责人表示，这两个标准均为强制性标准，《餐饮计量规范》中涉及计量标注

、计量器具、计量结算等主要标准条款，《公共机构能源计量器具配备和管理规范》中能源计量器具配

备相关标准条款必须强制执行。